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内蒙古锡林郭勒盟有哪些美食呢?
谢邀:
对不起,这个真不太清楚,去过一次内蒙古,吃过奶茶,奶豆腐,烤全羊,还有很多名字叫不上来了,内蒙古的朋友非常热情,豪爽,能歌善舞,晚上有沟火晚会,很热闹。说了半天有点跑题,内蒙古锡林郭勒盟丽美食,实在是知道的甚少,抱欠!
这个我来说说吧,我是锡盟人是汉族,不过有很多蒙族同学朋友,因为我家穷,所以我吃过的美食都不是高大上的,我就捡我知道的说吧。
1,奶豆腐,很多人说起奶豆腐都会认为是商品的那种,硬的各种味道的或者是在锡市街上牧民卖的像豆腐一样的奶豆腐。我说的这个奶豆腐都不是这俩种,真正牧区人吃的奶豆腐是那种像咱们自家的猪油凝固的那种状态,固体还能咬得动,味道是一点盐加奶腥味,老爸曾经从牧区给我带回来的,那个味道,真的香。
2,手把肉,现杀得羊,扔了大锅里,一把葱,一把盐,煮出来一手抓着一手拿刀,不过我习惯双手抱着吃,香滴很。
3,血肠喽,这个血肠我还真没见过***会做的,几个蒙古老婆子,现杀得羊,把肠子翻几下就干净了,,好神奇,然后灌血灌肉一堆调料,早上用锅干巴巴的亢上,来壶奶茶,啧啧美滋滋。
4,牛肉干,不是我说,什么东西商品化了,真的,完全变样,我有幸和一蒙族牧区的哥们儿同住2年,他老爸从牧区带来的自家牛肉干,哪儿有什么各种口味啊,就是咸啊,一编织袋,就那种装大米50斤的袋子,装牛肉干,大概不到2斤,你想想有多干?吃上一小块,一天不饿,当时我俩不吃早点,指着它活了好久,味道也好,当然牙口也好!
5,骆驼肉,羊肉馅饼,不是我吹牛,出了锡盟,你再也吃不上这么好的馅饼!骆驼馅饼,比韩国人的脸盘子都大,一张够一家三口吃了,不过味道略骚,。。羊肉饼,像一个碗底那么大吧,一斤原来60,我高中和我爸打工的时候,爷俩破纪录的吃过2斤,2斤啊,,,一咬一嘴油啊,唇齿留香呀!
6,宝昌的草原白酒喽,我爸说,草原白出了锡盟就没那个味道了,不是卖不到全国,而是草原白酒的水都是宝昌的一眼泉水供的,没有那么多的产量。
作为一个锡盟的宝昌人,现在在包头打拼已经2年了,8月初要回宝昌看看,有木有朋友接待一下~我要回去吃莜面,吃羊蹄,吃手把肉喝草原白!其实我更爱宝昌的爆炒羊肚丝
我是锡林浩特人,非常喜欢蒙餐。蒙古包子,羊肉馅饼,驼肉馅饼,牛排,手把肉,奶茶,锅茶,奶豆腐,奶皮子,嚼口拌炒米,黄油,风干肉,汆羊肉,羊骨架,牛大骨,黄花,韭菜花,白蘑菇黑蘑菇,牛肉干,葱爆羊肉,地皮菜,莜面,荞面,羊杂碎,草原白酒不可少,第二天早上来一碗飞隆阁刀削面。当然涮羊肉最具代表性,适宜全国人民。
锡林郭勒盟美食:羊背子、烤全羊是蒙古民族最高礼仪接待如婚礼、祝寿、祭敖包等重要活动,手扒肉、肉肠、血肠、羊肉串、羊杂碎、风干牛、羊肉等为日常用餐。茶品:奶茶、奶皮、奶酪、奶豆腐、酥油、炒米、茶食等为喝茶食品。主食:蒙古包子、肉粥。
一、烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道:“餐品至尊,未有过于乌查(即烤全扬)者”。烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。
二、乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊肉风味特征:具有香味浓郁的特点,肉质柔嫩、食之爽口。经分析,乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低,干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达56.19%,比一般羊肉高9.06%;谷氨酸的含量很高,成年羊为13.32mg/100g;人体必需的几种氨基酸含量也很高,第一限制性氨基酸赖氨酸的含量很高,成年羊为6.59mg/100mg。
三、正蓝旗奶皮子
色泽呈乳白色或淡***,具有奶皮子特有的纯正奶油香味,组织细腻、成型整齐,表面有分布均匀的蜂窝状凹痕,水分(g/100g)≤26.0,脂肪(g/100g)≥65.0。
四、正蓝旗奶豆腐
色泽呈白色或乳白色,具有奶豆腐特有的乳香味,口感微酸、爽口、乳香浓郁,质地紧密、较硬,略带弹性,加温后弹性增加,口感筋道,水分(g/100g)≤49.0,蛋白质(g/100g)≥30.5,脂肪(g/100g)≥12.0钙(mg/100g)≥170.0。
五、内蒙莜面
莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍,在我国日常食用的九种食粮中,莜面在蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素五种营养素的含量均居首位。莜面所含水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍,玉米的7.7倍;所含钙分别是小麦、稻米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。
六、马奶酒
马奶酒即酸马奶,蒙语称“其格”,是牧民最喜爱的饮料。是蒙古族人民在各种聚会、盛会中珍贵饮料。每逢青草茂盛,骒马下驹时,开始挤马奶和发酵制作“其格”。当入秋,草木干枯时,就使马驹合群,停止挤马奶。
七、手扒肉
蒙古民族的传统食物中,尤以手扒肉为最具特色和代表性。手扒肉的做法是:“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断,然后剥皮,清除内脏,并将整羊切成若干段置于锅中,待水沸后放入少许盐和葱,不加其它调料,煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉,其特点是肉香味美,鲜嫩异常。
八、风干牛肉
内蒙古大草原,水草丰美,牛羊肥壮,生活在这里的蒙古族牧民都有晾晒牛肉干的习俗。追溯牛肉干历史,早在蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘。
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