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哪里的桔红糕比较正宗?怎么做?
桔红糕到底是哪里的特产呢?哪里又比较正宗?有人说是厦门桔红糕,也有人说是泉州桔红糕,也有安海桔红糕、安溪成珍桔红糕、更也有说是永春的名产之一,那么到底是哪里的其实很多人也不清楚了,其实这个也不好考究,只要好吃,我觉得这才是重点。
不过,相同的是,桔红糕是闽南地区一些传统节日、婚庆和敬神祭祖时的必备甜品,是一个闽南人茶余饭后的点心之一,也是闽南特色的古早味食品。而常出现在婚庆中也是因为它的名字,桔红如“吉红”,有喜庆的味道,寓意吉祥、美满。
桔红糕吃起来,Q弹滑嫩有嚼劲,主要是糯米与白糖为主料制作起来的,那么具体如何制作呢?
首先准备好橘红、糯米、白糖等食材。然后将精选的橘红洗净后研成细磨与白糖混合在一起,匀成末。然后再把糯米洗干净后,滤干,最后还要炒,然后再把糯米磨成粉加入刚才的那些粉末中,加点水,用双手去揉匀,搓揉成圆条状,撒上淀粉。最后做成的这些就是其馅了。做好馅之后要去蒸笼蒸,记住,蒸笼的沸水要旺火。蒸熟后再切成块,大小一个一口为主,最后还要撒些熟面粉,以免粘连。这面粉受热受潮后,就会渍进桔红糕中,最后就会像我们吃时所看到的那样。
现在外面包装好的桔红糕,储藏时间、保质期大概有一个多月。很多人会买来走亲访友时作为伴手礼,也有会买来做茶点。价格不贵,一小包不过几元钱,但是味道却不差。(闽南网 ***伟)
谁能告诉我下福建泉州安溪县的结婚风俗是怎么样啊的!我要详细的?
手帕一方定终身 带副碗筷到夫家
订亲必须由男方本人由父母陪同上门,聘礼相当简单,并当众交送女方,女方回赠一条手帕,这样就算订下终身。
出嫁前夕,新娘会由姐妹伴宿守夜,一则叙旧话别,二则取个"旺气"兆头。次日中午女家办"送嫁酒",散席后,母、婶、姑和姐妹围着新娘,抱成一团大哭,送嫁不得放鞭炮。
新娘出门时多穿上裙装,但也可用全套红色衣裙代替。
新娘的嫁妆越多,代表女方的家底越厚。为了让女儿嫁得风光,女方会预备数量多而贵重的厚礼,于出嫁当日随新娘之后浩浩荡荡地送到男家,有时候送礼的队伍会由好几辆车和一大群亲友组成,场面壮观。
在新娘嫁妆中,除传统的中式礼仪用品及金器外,并包括家庭电器,大型家具甚至单车或电单车等,全由女家送出,另外新娘也会带一副新碗筷,以示从现在起,她就要寄在婆家吃饭。
新娘进门后,要向男家家中所有亲属敬茶,即使是几岁小孩也有份儿,次序按辈份年岁而定,敬茶时,长辈会送赠金器(多是戒指)予新媳妇。而向女性长辈敬茶时,会将一个发夹夹在长辈的头发上,并回赠一只戒指。
完成大婚仪式后,便会设宴招呼亲朋邻里,传统上,男、女家会分别设宴,如男家于婚礼当晚摆酒,女家则于翌晚设宴,遇有亲朋众多或同村乡里甚多时,婚宴可能连续数天。
嫁后第三天,夫妻双双回门,一般不留宿,待婚后满月,娘家再请他回去长住十天半月,叫做"玩满月"。
次年正月,娘家请春酒,新娘会与夫婿一同出席。新女婿上门后,娘家房族亲戚轮番摆宴请酒。事后,新女婿回赠每家一包红枣或冰糖,以示答谢,至此,嫁娶过程才算全部完结。
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