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一些山西地名中有“圐圙”二字,它有什么特殊含义?
圐圙,方言,音kulue蒙语音译词,又称库伦,指土围墙。字形看是口字框住四方八面。河南陕北方言中,指圆圈、范围的意思。还作为动词用,指把东西圈围起来。山西方言指土围墙,最是蒙语的本意。现在多用于地名。
确实是,山西省内好多地方都以“圐圙”命名,而且在雁北地区最为常见。朔州有王圐圙、白圐圙,应县有大圐圙、辛圐圙,大同有石圐圙,山阴有薛圐圙,繁峙有新圐圙,左云则有左卫圐圙、圐圙子,为饲养军马之所。此称在晋中一带也有,如兴县有马圐圙,祁县有南圐圙,平遥有石圐圙等。祁县贾令镇的谷恋村,一百多年前也名为“圐圙”,后来,村子周围的堡墙被拆掉后,改名为谷恋。
圐圙(一般读作klüè),在网络上可表示“四面八方”之意。圐即“四”和“方”,圙即“八”和“面”。看着是“四面八方”很广阔,但却被困在一座城墙之内。
据记载,“圐圙”一词源于蒙古语。其字形由“口”框住的“四方八面”可形象地表示其意为“城圈”即“围起来的草场”,通俗地说指“网围栏”。在内蒙古方言中指围住的土地,特指牧民为了保护草场不被他人的牲畜破坏而用铁丝网围住的一片草原,称为“草圐圙”。山西方言是借用的蒙语,指土围墙。“圐圙”一词现多用作地名。
很多人把这个词附会成蒙语,殊不知蒙语的库仑反而是汉语借词。圐圙就是圈的分音词,不是什么蒙古语,类似的我们晋北还有胡兰(环),不拦(拌),各搅(搅),须绿(絮),木拉(摸),扑拉(扒),不愣(蹦),图罗(坨),旮旯或者各落(角),这都是上古汉语向中古汉语发音演变的痕迹,可以看看金元时期的院本杂剧,里面很多这样用法。在和汉语同源的藏语中有大量的复辅音动词。
圐圙——圈,不浪——棒,圪梁——岗,这是陕(北)晋蒙等地常见的语言现象,用第一个字的声母加第二个字的韵母反切来拼读出想要表达出的字。
Ps.乌兰巴托旧称库伦,源于晋商在草原交易时囤货的围场,晋语发音为“圐圙”,蒙人转音为“库伦”。类似的蒙语还有“胡扎”,原意为晋语“伙计”,后被蒙人用来称呼阴险狡诈锱铢必较的商人,甚至被用来指代汉族人,有侮辱涵义。
山西历史上是少数民族杂居的地方,所以在山西方言和地名中,也存在着许多少见的字。如“圐圙”。
在山西,以“圐圙”命名的地方还真不少,尤其属雁北地区居多。
比如王家圐圙、樊家圐圙、大圐圙、小圐圙等等。
其实“圐圙”二字来源于蒙古语,意思是被围起来,被圈起来。如栅栏围起来的牧场、土墙围起来的城池都属于“圐圙”。
山西地处黄土高原,古代的城市的围墙、人家的院墙都是用土为起来的,所以人们惯用形象来命名地名,所以各种以“圐圙”命名的地名就应运而生了。
山西最有名的面食是什么?
1、刀削面。提起山西面食的绝活,不能不说刀削面。常常看到***傅把面顶在头顶,然后准确无误的将面削入锅中,不能不为其精湛技艺而折服。刀削面在吃的时候,口感劲道,配上西红柿酱料,绝了
2、剔尖儿。一个面板,一个剔筷便可以做出一碗香喷喷的面食。这可是山西的家庭主妇拿手的绝活,不能不尝尝。
3、擦蝌蚪。又叫擦面,又是山西的一个特色面食。这个面食需要借助一个小道具,即“擦床”,它比擦菜的擦子孔略宽大些,形状就像月牙多如鱼鳞。尤其是在做面食的时候可以加入粗粮,更加营养健康。
4、搓鱼鱼。听见名字是不是很好玩呢?这是山西平遥一带的民间食品,一般用莜面制作,沾上酱料,别提有多香了。
5、莜面栲姥姥。又是一个拿莜面做的有趣食品。做的时候将莜面用手搓好后一个一个靠在一起,上锅蒸熟,沾上西红柿酱料或者是醋调和,香喷喷的无法拒绝。
沾片子。这个的做法就是用白面、豆面和鸡蛋调成面糊,用你喜欢的蔬菜挂上糊放入水中煮熟,吃的时候仍然是沾上喜欢的酱料,一次吃一盘没问题。
6、沾片子。这个的做法就是用白面、豆面和鸡蛋调成面糊,用你喜欢的蔬菜挂上糊放入水中煮熟,吃的时候仍然是沾上喜欢的酱料,一次吃一盘没问题。
大家好,我是你们喜欢和喜欢你们的奔跑老师,很高兴回答你的问题,结合我作为一个爱吃面山西人来说,我将以***的形式回答你的问题。希望我的回答对你有所帮助。谢谢
***加载中...山西面食是。历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了,称为“世界面食之根”。以面条为例,东汉称之为“煮百饼”;魏晋则名为“汤饼”;南北朝谓“水引”;而唐朝叫度“冷淘”……。面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱。刀削面、知拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲道栲等等。
刀削面闻名全国,最后一种是当地人的挚爱!
1、刀削面
刀削面是山西特产,它口感外面十分滑嫩,里面却十分劲道,软中有硬,柔中有韧。其次最主要的就是卤,这是面的一大精髓,在山西,不吃刀削面都相当于白来!
2、剔尖
要想吃味道最独特的剔尖,我推荐你试一试“三合面”剔尖,高粱面、白面、豆面和成“三合面”,粗中有细,让人回味。加上榆皮面做的剔尖,更是不可多得的美味。光说是不行的尝试之后才会知道天下竟会有这种做法的美味面条。
3、烧麦
因为它的形状非常像开在枝头的梅花,所以有了雪花稍梅这个名字,现在就统一称之为烧麦,烧麦是另一种形式的面食,相比于水煮的饺子,蒸出来的烧麦,更能体现出来小麦的醇香,再加上肉馅的香味,真的是完美的搭配。
4、莜面
莜面的做法也有很多,可以蒸熟后蘸着调料吃,也可以炒着吃,还可以凉拌,最为经典的是蘸食的方法,莜面的造型也有很多,可以是莜面栲栳,也可以是搓成的长面条,还有各蒋蒋、圪坨等很多造型,还可以做成莜面蒸饺,都非常好吃。
大图模式拨烂子,山西特产,流行于晋中地区,是一种粗粮食品。种类较多,有土豆、豆角、圆***、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌,放入锅中蒸,或油炒后食用,也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
大图模式饸饹(河捞)
饸饹(读音hé lao),也叫河漏、和乐,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。在中国北方很是常见,山西饸饹更是闻名全国。
大图模式揪片(疙瘩则)
揪片是山西运城、晋中等地的特色传统面食之一,就是用手往下揪的面片,面片口感爽滑,劲道。在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。
大图模式猫耳朵
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。
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